Потому что на деле все эти стороны Силы и учения не имеют никакого отношения к морали и личностным качествам. Это просто две религиозные и весьма фанатичные фракции.
Ну справедливости ради вырезать идею действительно сложно, даже в наших реалиях. Что уж говорить о сеттинге где идеология может существовать тысячелетиями и распространяться почти на всю галактику
И не нужно так уж облизывать расширенную вселенную. Там было немало хорошего контента, но большая её часть была унылее текущих диснеевских поделок.