Блядь, тебе свинину, баранину или курятину никто не предлагает жрать медиум, её как раз надо ужаривать чтобы заразу не подцепить. Элитную стейковую говядину при этом можно жрать чуть ли не сырой, максимум что будет - хуево станет от говяжьего жира.
Blue/Extra rare. Практически сырое мясо которое для красоты опалили с двух сторон по минуте на каждую. От сырого мяса по вкусу практически не отличается, по крайней мере на мой вкус. В целом конечно вкусно, но medium вкуснее.
Элитная стейковая говядина мягче и вкуснее когда она не ужарена до well done. Всё что не доходит до well done уже вкусовщина и градации ужаренности. Я например предпочитаю medium, хотя мой кореш говорит мне что я дурак и порчу мясо, сам в это время пожирает blue rare. Я blue rare когда пробовал, то прям не по себе было от вкуса, хотя в целом было очень неплохо.
sous-vide это метод готовки, к выдержке не имеет никакого отношения.
Синдром утенка у зрителей сам по себе не появится.
Сэкономленные деньги сами себя в карман не положат.
Когда на тебя прёт матёрый бронированный наемник, которому похер на твои выстрелы, ты начнешь паниковать и совершать ошибки.